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한국은 오늘로 설연휴가 끝나네요.....
도레미 가족 여러분 새해 복 많이 많이들 받으시고 2007년엔 행복한 일만 가득하세요....
너무 정신없는 두달을 보내느라 너무 오랜만에 인사드려요.......
가능하면 자주 여러분을 만나고 싶은데 그러지 못했네요....
오늘은 이번 설에 만든 만두 만드는 법을 소개할까 합니다.
설에 만두 넉넉히 빚어 냉동 보관해 두면 여러므로 활용하기 좋잖아요......
외국에서 사시는 분들이 만두피 까지 만드시기 번거로우실꺼 같아 슈퍼에 파는 만두피로 만드는 방법을 알려드릴까 합니다......저는 슈퍼에 갔는데 녹차만두피가 있어서 그걸로 빚어 봤거든요........슈퍼에 파는 피의 종류와 크기는 개인의 기호에 따로 선택하시면 될꺼 같아요.....
■ 장보기 ■
만두피, 다진쇠고기100g, 다진돼지고기100g, 두부1/2모, 숙주300g, 양파1개, 다진파3큰술
양념 : 다진마늘2큰술, 깨소금2큰술, 참기름2큰술, 소금, 후추
■ 만드는법 ■
1. 숙주는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 물기를 꼭 짠 다음 송송 썬다.
2. 양파는 곱게 다져 소금에 절인 후 물기를 꼭 짠다.
3. 두부는 면보에 싸서 물기를 꼭 짠 다음 으깬다.
4. 다진쇠고기와 다진돼지고기를 골고루 섞은 후 숙주, 양파, 두부를 넣고 다진마늘, 깨소금, 참기름, 소금, 후추로 양념하고 골고루 버무린다.
5. 만두피 가장자리에 물을 바르고 소를 넣은 다음 반으로 접고, 양끝을 맞붙여 모자 모양을 만든다.
6. 적당한 간격을 두고 쪄낸다.
■ 앞치마메모 ■
하나. 만두속을 얼마나 넣느냐에 따라 달라지지만 레시피에 제시된 분량이면 16개 정도 빚을 수 있다.
둘, 초간장에 찍어 먹거나 다르게 조리해서 먹지만 소를 간간하게 간해야 피에 완성했을때 싱겁지 않다.
셋. 만두를 찔때 너무 붙여서 넣으면 익으면서 약간 커져 다 붙어 버리므로 간격을 조금씩 띄워야 한다.
넷. 배추김치를 좀 넣어도 되는데 그럴땐 김치의 속을 털어내고 꼭 짜서 국물을 없앤 후 다져 넣으면 된다.
추천 비추천 |
2007.02.22 00:29:15
제가 사는곳은 녹차 만두피를 팔지 않는데..
녹차만두피로 빚으면 왠지 살이 찌지 않을꺼 같다는 생각이..ㅋㅋㅋ
저는 한번 만두 빚으면 100개식 만들어서 냉동실에 보관하고 먹는데..
사실 냉동된 만두 먹기가 여긴 힘드네여..
거진 달라 붙어서 물만두를 할때도 다터지기 일쑤구요..
다음에 빚을때는 부금님처럼 조금씩 맛갈나게 빚어야 겠어요..
그런데 만두를 냉동시켜놓으면 서로 붙지 않는방법이 있을까요?..
녹차만두피로 빚으면 왠지 살이 찌지 않을꺼 같다는 생각이..ㅋㅋㅋ
저는 한번 만두 빚으면 100개식 만들어서 냉동실에 보관하고 먹는데..
사실 냉동된 만두 먹기가 여긴 힘드네여..
거진 달라 붙어서 물만두를 할때도 다터지기 일쑤구요..
다음에 빚을때는 부금님처럼 조금씩 맛갈나게 빚어야 겠어요..
그런데 만두를 냉동시켜놓으면 서로 붙지 않는방법이 있을까요?..
2007.02.26 06:14:58
뱃살공주님 열심히 빚은 만두 터지면 속상하죠....제가 보관하는 방법을 알려드릴께요......
일단 저는 만두를 빚은 후에 넓은 쟁반에 하나씩 간격을 주면서 일렬로 담아요.
그리고 냉동실에서 얼리죠.....어느정도 시간이 지난후 냉동실을 확인하면 만두가 얼어있거든요....그럼 만두를 일정한 분량씩 나누어 팩에 담아서 냉동실에 보관합니다.
얼린 후에 나눠 담아두면 안붙더라구요.....혹시 붙어도 손으로 떼어내면 괜찮더라구요....
혹시 나중에 국물 요리에 만두를 넣어 드실때 밀가루때문에 텁텁할꺼 같으면 빚은 후에 끓는 물에 살짝 넣었다 빼서 제가 위에 알려드린 방법처럼 하셔도 됩니다.......
녹차만두피가 안팔면 그냥 만두피로 하셔도 되구요, 혹시 만두피를 집에서 직접 만드신다면 반죽하실때 녹차가루를 섞으시면 되구요, 비트나 시금치, 치자등 여러 종류를 각각 섞으시면 색색깔의 만두를 드실 수 있을꺼예요.....
일단 저는 만두를 빚은 후에 넓은 쟁반에 하나씩 간격을 주면서 일렬로 담아요.
그리고 냉동실에서 얼리죠.....어느정도 시간이 지난후 냉동실을 확인하면 만두가 얼어있거든요....그럼 만두를 일정한 분량씩 나누어 팩에 담아서 냉동실에 보관합니다.
얼린 후에 나눠 담아두면 안붙더라구요.....혹시 붙어도 손으로 떼어내면 괜찮더라구요....
혹시 나중에 국물 요리에 만두를 넣어 드실때 밀가루때문에 텁텁할꺼 같으면 빚은 후에 끓는 물에 살짝 넣었다 빼서 제가 위에 알려드린 방법처럼 하셔도 됩니다.......
녹차만두피가 안팔면 그냥 만두피로 하셔도 되구요, 혹시 만두피를 집에서 직접 만드신다면 반죽하실때 녹차가루를 섞으시면 되구요, 비트나 시금치, 치자등 여러 종류를 각각 섞으시면 색색깔의 만두를 드실 수 있을꺼예요.....