날씨가 추워지면 국물요리를 많이 찾게 되죠?
한국사람들은 얼큰하고 시원한 국물 좋아하잖아요.....
그래서 이번엔 얼큰한 국물 요리를 소개해 드릴려고 합니다....
먹고 나면 힘이 불끈불끈!!!!!
넉넉히 끓여서 이웃과 나눠드셔 보세요......

■ 장보기 ■

닭1마리, 대파, 미나리, 콩나물, 토란대, 느타리버섯, 마늘, 생강

양념장 : 고춧가루3큰술, 고추장1큰술, 국간장2큰술, 다진마늘1큰술, 소금1/2큰술, 양파즙1큰술

            참기름1/2큰술, 후추


■ 요리하기 ■

1. 닭은 깨끗하게 씻어 끓는 물에 대파, 마늘, 생강을 넣고 중불에서 끓여 국물을 낸다.

2. 콩나물, 토란대, 느타리버섯은 데친다.토란대와 느타리 버섯은 먹기 좋게 손질한다.

3. 미나리는 5cm정도로 썰고, 대파는 어슷썰기 한다.

4. 닭은 건져내서 살만 골라 먹기 좋게 뜯어놓고, 육수는 거즈에 걸러낸다.

5. 양념장 재료를 모두 섞어 준다.

6. 양념장에 콩나물, 토란대, 느타리버섯을 버무린다.

7. 냄비에 양념한 콩나물, 토란대, 느타리버섯을 넣고 살짝 볶은 후 닭육수를 붓고 끓인다.

8. 다 끓여 질때쯤 대파, 미나리, 닭고기를 넣고 한소큼 더 끓인다.



■ 앞치마메모 ■

하나.닭육수를 낼때 끓는 물에 넣으면 단백질 성분이 굳어 맑은 육수를 만들 수 있다고 합니다.

둘. 끓이면서 간을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞추세요.

셋. 고춧가루에 버무린 재료를 한 번 볶으면 더 매콤한 맛이 납니다.
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