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한국은 이번주부터 추석연휴입니다.......
전도 부치고, 튀김도 하고, 생선도 굽고, 나물도 무치고.......
여기 저기서 지지고 볶는 냄새가 진동을 하네요.....
유학생이나 혼자 사는 분들도 명절이니까 맛나거 해드시라고 오늘은 떡잡채를 소개 합니다.
한끼 식사로도 좋구요, 손님 오셨을때 만들어 보세요....칭찬 받으실꺼여요....
■ 장보기 ■
떡, 쇠고기, 당근, 양파, 양배추,표고버섯
재움장 : 간장1큰술, 설탕1/2큰술, 다진파1/2큰술, 다진마늘1/2큰술, 참기름, 후추, 깨소금
양념장 : 물1컵, 간장3큰술, 설탕2작은술, 다진마늘1큰술, 참기름, 깨소금
■ 요리하기 ■
1. 쇠고기는 채썰고, 표고는 두꺼우면 포떠 얇게 해서 채썬다.
2. 재움장을 만들어 반은 쇠고기에 반은 표고에 넣어 재운다.
3. 양파, 당근, 양배추는 채썬다.
4. 떡은 물에 담가 부드러워질 때까지 불린다.
5. 양념장을 만들어 1/2은 불려 물기 뺀 떡에 버무리고 나머지는 둔다.
6. 팬에 양배추, 양파, 당근, 표고버섯, 고기 순으로 따로따로 볶아낸다.
7. 팬에 양념한 떡을 넣고 남겨둔 양념을 넣어 데치듯이 볶는다.
8. 떡에 양념이 골고루 스며들면 나머지 야채를 넣고 한번더 버무려낸다.
■ 앞치마메모 ■
하나. 떡은 가래떡이면 5cm길이로 썰어 열십자 모양으로 4등분하면 됩니다.
둘. 떡볶이 떡일 경우는 반으로 갈라주세요.
셋. 야채는 좋아하는 야채를 넣으시면 됩니다.
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