예전엔 가래떡을 뽑아 떡국도 끓여먹고 떡볶이나 여러가지 가래떡을 이용한 요리도 해먹고 딱딱해진 가래떡을 불에 구워 먹기고 했는데....
요즘은 가래떡을 뽑는 일이 드물어 지는거 같아요......
가래떡으로 할 수 있는 여러가지 요리 중에 오늘은 떡잡채를 소개할까 합니다.....
많은 것 중에 떡잡채를 고른 이유는요, 외국에서 공부하시느라 매일 바쁘게 제대로 세끼 다 드시기 힘드실테지만, 새해도 되고 했으니 모처럼 푸짐한 요리 만들어 주위에 친구들과 나눠 드시면 좋을꺼 같아서요....
또 맵지 않고 달큰한 맛이 나는게 외국사람들에게 맛보여도 좋지 않을까 싶네요.......
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■ 장보기 ■
가래떡300g, 쇠고기100g, 양파1/4개, 당근 20g, 풋고추1개, 홍고추1개, 대파1대
소스: 간장2/3큰술, 설탕1큰술, 소금, 후추, 참기름
쇠고기양념 : 간장2큰술, 설탕1큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1큰술, 후추, 참기름 약간씩
■ 만드는법 ■
1. 가래떡은 5cm 길이로 잘라 길게 4등분한다.
2. 쇠고기는 채썰어 쇠고기 양념을 이용해 밑간을 해둔다.
3. 양파, 대파, 당근은 채썬다.
4. 풋고추와 홍고추는 씨를 털어내고 채썬다.
5. 팬에 식용유와 참기름을 반씩 두른 후 양파, 당근을 볶아 덜어낸다.
6. 팬에 밑간해 둔 쇠고기를 볶다 잘라둔 떡과 볶아둔 양파, 당근을 넣고 살짝 볶는다.
7. 간장, 설탕, 소금, 후추를 넣어 간을 한 후 풋고추채, 홍고추채를 넣고 재료가 골고루 섞이도록 볶아준다.
8. 간이 배면 참기름을 조금 넣고 살짝 한번 더 섞은 후 접시에 담는다.
■ 앞치마메모 ■
하나. 떡잡채에 들어가는 야채는 다른걸 사용해도 된다.
둘. 너무 딱딱한 가래떡을 자르면 손다칠 위험이 있으므로 살짝 데친 후 사용한다.
